Magazín - štítek "Kuchyně"

Granátové jablko je jedním z nejoblíbenějších exotických plodů, známé svou lahodnou chutí a zdravotními benefity. Pro mnohé je však loupání tohoto plodu příliš složité a skvrny, které přitom často vznikají, mohou být odrazující. Jak se jí granátové jablko správně a jak se vyhnout nepříjemným červeným skvrnám? Přečtěte si náš návod a naučte se, jak oloupat granátové jablko snadno a bez nepořádku.

Došel vám pečicí papír právě ve chvíli, kdy se těsto chystá do trouby? Nevadí. Většina kuchyní skrývá jednoduché náhrady, které poslouží stejně dobře – od alobalu přes máslo s moukou až po silikonové podložky. Podívejme se, čím můžete papír nahradit a kdy kterou variantu zvolit.

Když se řekne jablko, většina lidí si představí klasické plody s červenou, zelenou nebo žlutou slupkou a bílou dužinou. V poslední době se však stále častěji setkáváme s jablky, jejichž dužina má neobvyklou červenou barvu. Tato barva není jen náhodná, ale je výsledkem fascinujícího procesu, který zahrnuje genetiku, šlechtění a chemii rostlin. Pojďme se blíže podívat na to, jak a proč některá jablka uvnitř zčervenají a jaké překvapující výhody nám tyto plody přinášejí.

Vaření vývaru se může zdát jako jednoduchá záležitost, ale otázka, zda hrnec přikrýt pokličkou nebo ne, rozděluje kuchaře na dva tábory. Ovlivňuje totiž nejen chuť, ale i čirost a výživovou hodnotu výsledného vývaru. Jaký přístup tedy zvolit, aby byl váš vývar dokonalý?

I když se kuchyně zdá na první pohled čistá, mohou se v ní skrývat miliony bakterií. Vlhkost, zbytky jídla a teplo vytvářejí ideální podmínky pro jejich množení. Zjistěte, která místa bývají nejrizikovější, a naučte se, jak je čistit, tak, aby byla vaše kuchyň skutečně hygienicky bezpečná.

Na první pohled vypadá obyčejně – jen vývar, drobné těstoviny a trochu parmazánu. A přesto ji Italové považují za zázrak, který dokáže utišit nejen rýmu, ale i duši. Pastina, přezdívaná „italský penicilin“, je víc než polévka. Je symbolem domova, péče a lásky, kterou předávají generace italských babiček.

Majonéza v dezertech? Nejde o omyl, ale o kuchařský trik, který si oblíbili i profesionálové. Tajemství tkví v jejím složení – vajíčka a olej těsto nejen zjemní, ale také ho udrží dlouho vláčné. A výsledek? Dezerty, které chutnají, jako by právě vyšly z trouby.

Polévky jsou oblíbeným pokrmem, zejména v chladných měsících. Ať už je to hustý chilli, nebo krémová rajčatová, polévky mohou být skvělým způsobem, jak do svého jídelníčku přidat lokální suroviny. Pokud však hledáte způsoby, jak do svého oblíbeného pokrmu přidat ještě více živin, máme pro vás několik skvělých tipů na ingredience, které vaši polévku povznesou na novou úroveň.

Správné skladování vlašských ořechů je klíčové pro zachování jejich chuti a čerstvosti. Pokud chcete, aby vám ořechy vydržely co nejdéle a byly chutné, je potřeba dodržet několik zásad. Jaké podmínky jsou pro vlašské ořechy nejlepší a jak je můžete uchovávat delší dobu? Přečtěte si naše tipy.

Holandský řízek patří mezi české klasiky, které vypadají jednoduše – dokud se do nich nepustíte. Suchý, tvrdý nebo rozpadlý řízek dokáže pokazit i slavnostní oběd. Přečtěte si, jakým chybám se při jeho přípravě vyhnout, aby zůstal šťavnatý, měkký a plný chuti.

I obyčejné těstoviny nebo rýže mohou být nebezpečné, pokud se s nimi zachází špatně. Bakterie Bacillus cereus dokáže proměnit běžný oběd ve zdroj vážné otravy. Mnoho lidí netuší, že i pár hodin mimo lednici může rozhodnout o tom, zda bude jídlo bezpečné, nebo život ohrožující.

Nakládané houby patří k tradičním pokladům české kuchyně. Aby byly chutné, voňavé a vydržely celou zimu, je nutné zvolit správný poměr octa, vody, soli a cukru. Poradíme vám, jak připravit ideální nálev, který zvýrazní chuť hub a zároveň zajistí jejich trvanlivost.

Když vědci sestavili žebříček nejzdravějších potravin světa, málokdo čekal, že mezi nimi skončí i sádlo. Přesto se tradiční surovina české kuchyně dostala mezi výživové hvězdy – a to díky svému složení, které může tělu v přiměřeném množství prospět.

Proteinová káva, známá jako „proffee“, se stává populárním trendem mezi lidmi, kteří chtějí spojit ranní dávku kofeinu s doplněním bílkovin. Odborníci vysvětlují, jaké má tato kombinace výhody, jaká rizika může skrývat a jak ji správně připravit, aby byla nejen chutná, ale i zdravá.

Potravinoví moli představují nepříjemného a vytrvalého škůdce, který může kontaminovat potraviny ve vaší kuchyni. V tomto článku se dozvíte, jak efektivně chránit svou domácnost před těmito škůdci a jak se jich zbavit, pokud se u vás objeví.

Plesnivý sýr nemusí být vždy nebezpečný – záleží na jeho druhu i vašem zdravotním stavu. Některé plísně jsou do sýra záměrně přidány a dodávají mu chuť, jiné jsou známkou zkažení a mohou představovat zdravotní riziko. Jak rozlišit, co je ještě bezpečné, a kdy raději sýr vyhodit?

Správné uspořádání lednice není jen otázkou estetiky, ale hlavně čerstvosti potravin a prevence jejich zbytečného vyhazování. Každá část lednice má svou funkci – od horních polic až po spodní šuplík. Pokud víte, co kam patří, potraviny vám vydrží déle chutné, bezpečné a čerstvé.

Kynuté těsto patří mezi stálice české kuchyně, a přesto stále překvapuje svou variabilitou. Možná jste zvyklí na klasickou verzi z mouky, droždí, mléka a vajec, ale zkuste přidat brambory, smetanu nebo kefír. Tyto ingredience dokážou proměnit těsto k nepoznání – získá na vláčnosti, chuti i výdrži.

Bramborová šťáva je starý lidový lék, který se dnes znovu dostává do popředí zájmu. Díky obsahu antioxidantů, rezistentního škrobu a minerálů podporuje trávení, může přispět k regulaci cholesterolu, zklidňuje žaludek a najde využití i v péči o pleť či vlasy. Při správné přípravě se stává přirozeným pomocníkem pro zdraví i krásu.

Správně zvolené přílohy mohou být při hubnutí vaším spojencem i nepřítelem. Záleží na tom, jak je zkombinujete – zda zvolíte rychlé sacharidy, které zvýší hladinu cukru v krvi, nebo vhodné kombinace s vlákninou, bílkovinami a zeleninou, které zajistí dlouhodobý pocit sytosti a podpoří spalování tuků.

Jogurt s ovocem patří mezi nejčastější volby pro rychlou a zdánlivě zdravou snídani. Obsahuje bílkoviny, vlákninu i vitamíny. Přesto může být při hubnutí i zdravém jídelníčku spíše překážkou než výhodou – záleží na tom, jaký jogurt a jaké ovoce si vyberete a s čím tuto kombinaci zkombinujete.

Kysané a sterilované zelí vypadá na první pohled podobně, ale jejich nutriční hodnota a přínos pro zdraví se liší zásadně. Zatímco kysané zelí je právem považováno za českou superpotravinu plnou vitamínů a probiotik, sterilovaná varianta je spíše levnější náhradou bez živých kultur. Jaký je tedy skutečný rozdíl?