Magazín

Během horkých letních dnů a večerů se komáři stávají častými a velmi nevítanými hosty v našich domácnostech i na terasách. Léto si přitom jen stěží dokážeme představit bez otevřených oken, odpočinku na balkóně a dlouhých večerů na čerstvém vzduchu. Než ale sáhnete po chemických sprejích, vyzkoušejte jednoduchou a zcela přírodní kombinaci citronu a hřebíčku. Tento oblíbený domácí trik zabere jen pár minut a dokáže otravný hmyz udržet v bezpečné vzdálenosti.

Stačí jej rozmíchat ve vodě a během několika okamžiků vznikne hustý gel. Psyllium patří mezi nejznámější zdroje rozpustné vlákniny a může pomoci lidem, které trápí nepravidelné vyprazdňování nebo zácpa. Označení „kartáč na střeva“ je však potřeba brát s rezervou. Střeva mechanicky nedrhne ani z nich neodstraňuje údajné staré nánosy.

Existuje něco krásnějšího než vůně rozpuštěného másla, křupavého listového těsta a bohatého, krémového krému, který se rozplývá na jazyku hned při prvním kousnutí? Pokud milujete tradiční, šťavnaté dezerty s křupavou kůrkou, je čas připravit si dezertní vidličky a zapsat si recept na Galaktoboureko – absolutní královnu řeckých sladkostí!

Švestky patří mezi nejoblíbenější letní ovoce a většina lidí je může bez obav zařadit do jídelníčku. U některých zdravotních potíží však mohou vyvolat nepříjemné zažívací nebo alergické reakce. Opatrnost je namístě zejména u sušených švestek, v nichž jsou cukry i některé minerální látky mnohem koncentrovanější.

Ovocný jogurt, odtučněný mléčný dezert nebo smetana mohou na první pohled působit jako běžná součást vyváženého jídelníčku. Rozhodující však není barevný obal ani velký nápis „fit“, ale složení, množství cukrů, bílkovin a velikost porce. Některé ochucené jogurty totiž obsahují několikanásobně více cukrů než jejich bílé varianty.

Jogurt patří k běžným snídaním i svačinám, ědět, zda souvisí s nadýmáním nebo nepravidelným trávením. U velké části lidí se však nestane vůbec nic – a i to je důležitý výsledek.

Na Balkáně ji lidé pili dávno předtím, než se začalo mluvit o střevním mikrobiomu a fermentovaných potravinách. Boza se vyrábí z obilovin, vody, cukru a kvasinek a svou konzistencí připomíná řídkou kaši. Srbský gastroenterolog nyní připomněl domácí recept, který má údajně prospívat trávení. Skutečné účinky jsou však složitější, než naznačují senzační titulky.

Návštěva restaurace je pro většinu z nás oblíbeným způsobem, jak si odpočinout, oslavit významné události nebo si jednoduše vychutnat dobré jídlo bez nutnosti zástěry a mytí nádobí. Vyrazit na oběd či večeři ale není jen o gastronomickém zážitku – jde o společenskou událost, která vyžaduje jistou dávku etikety a vzájemného respektu.

Pravidelní i příležitostní pěstitelé to moc dobře znají. Během letní sezóny nastane moment, kdy se zahradní záhony promění v nekončící továrnu na cukety. Zprvu se těšíte z každého nového plodu, ale jak týdny ubíhají, nápady na jejich zpracování začínají docházet. Cuketový koláč, zapečená cuketa, cuketová polévka, grilované plátky – a v lednici stále čeká další várka zelených plodů. Pokud hledáte způsob, jak cuketu proměnit v opravdovou kulinářskou delikatesu, kterou milují dospělí i děti, máme pro vás ideální řešení. Cuketové placičky (či slané palačinky) představují dokonalou fúzi lehkosti, skvělé chuti a vysoké nutriční hodnoty. Jsou ideálním řešením pro rychlý letní oběd, lehkou večeři nebo studenou svačinu do práce či na výlet.

Tropická vlna zavalila kavárny i sociální sítě a přinesla s sebou kávový fenomén, kterému letos málokdo neodolá. Pokud jste v posledních týdnech navštívili výběrovou kavárnu nebo projeli Instagram a TikTok, pravděpodobně jste narazili na krémový nápoj jemně žlutavé barvy. Banánové latte doslova vytlačilo klasické ledové cappuccino i loňské trendy. V čem spočívá jeho tajemství, proč si ho zamilovali i ti, kteří kávě bez cukru neholdují, a jak si tento osvěžující nápoj připravíte během pár minut v pohodlí domova?

Připravili jsme pro vás kompletní plan na celý týden. Sedm vynikajících, nutričně vyvážených a osvěžujících receptů – na každý den jeden – u kterých nemusíte vůbec zapínat sporák ani troubu.

Křupavá, dokonale šťavnatá a osvěžující okurka je pro letní měsíce naprostým symbolem lehkých obědů i grilování. Slibuje dokonalé osvěžení během horkých dnů, skvěle se hodí do salátů k večeři nebo jen tak nakrájená na plátky. Někdy však stačí pouhý jediný kousnutí a celá radost z jídla je rázem ta tam. Hořká chuť, která se nepříjemně rozlije po celém patře, dokáže dokonale zkazit i ten nejlépe připravený pokrm. Ačkoliv neexistuje stoprocentní metoda, jak garantovat chuť ještě před rozkrojením, existují osvědčené triky a detaily, které vám pomohou pravděpodobnost nákupu hořkého plodu snížit na minimum.

Určitě už se vám to někdy stalo. Koupíte si krásný, čerstvý filet z tresky, štiky nebo candáta, těšíte se na lahodný oběd, ale ve chvíli, kdy se pokusíte rybu na pánvi otočit obracečkou, nastane katastrofa. Polovina jemného masa zůstane neprodyšně přilepená k horkému dnu pánve, filet se roztrhne a na talíři vám místo elegantního pokrmu skončí neatraktivní hromádka rozpadlého rybího masa.Existuje však geniální, neuvěřitelně jednoduchý a cenově dostupný trik, díky kterému bude ryba držet pohromadě, získá dokonalou zlatavou kůrku a na pánvi ji otočíte bez sebemenší námahy.

Když se řekne onemocnění nebo poškození jater, většina lidí si okamžitě vybaví nadměrnou konzumaci alkoholu a hrozbu cirhózy. Odborníci a hepatologové však čím dál důrazněji varují, že v moderní společnosti existuje jiný, mnohem nenápadnější a masovější zlozvyk, který naše játra devastuje s podobnou rázností. Největším problémem je, že si obrovské množství lidí vůbec neuvědomuje, kolik přidaného cukru a ultrazpracovaných potravin během jediného dne zkonzumuje.

Najít pokrm, který v sobě dokáže spojit bleskovou přípravu, nutriční vyváženost a chuťový zážitek hodný vyhlášené restaurace, bývá v běžném denním shonu malým zázrakem. Často žijeme v přesvědčení, že opravdové gastronomické skvosty vyžadují hodiny odstávání u sporáku, složité redukce vývarů a desítky drahých ingrediencí. Existuje však jedna zářná výjimka, na kterou nedají dopustit italští šéfkuchaři ani vytížení domácí kuchaři po celém světě – poctivé těstoviny s brokolicí v sametově krémové omáčce.

Léto přímo vybízí k lehkým, osvěžujícím a chuťově výrazným dezertům. Když venku panují vysoké teploty, málokdo má chuť trávit dlouhé hodiny u horké trouby nebo péct hutné čokoládové dorty. Místo toho vyhledáváme svěží tóny, které dokážou povzbudit smysly a pohladit patro. Pokud hledáte absolutního krále mezi letními ovocnými krémy, odpověď je jednoznačná: tradiční britský citronový krém zvaný Lemon Curd.

Jediný malý sáček slaných tyčinek nebo preclíků v sobě ukrývá přibližně 1,5 gramu soli. To představuje téměř polovinu maximální denní dávky, kterou pro dospělého člověka doporučuje Světová zdravotnická organizace (WHO). Právě proto nejsou oteklá chodidla, napnuté kotníky a zařezávající se pásky letních sandálů pouhým přirozeným trestem za tropické teploty překračující třicítku v rozmezí letních dnů. Skutečný viník se velmi často ukrývá v tom, co jste během dne tak nějak mimochodem snědli. Vysoké letní teploty pouze dramaticky zesilují to, co ve vašem těle už dávno provádí nadbytek sodíku.

Doba, kdy byly první šediny vnímány jako tragédie a signál k bezhlavému barvení každé tři týdny, je definitivně pryč. Přirozenost zažívá obrovský návrat na výsluní a stále více žen se rozhoduje odhodit věčný koloběh chemického barvení a hrdě přijmout své přirozené stříbrné tóny. Přechod od barvených vlasů k přirozeně šedivým kadeřím však bývá náročným mezidobím. Výrůstky mohou působit zanedbaně a přechodová linie bývá často velmi ostrá. Profesionální vlasoví stylisté se shodují, že klíčem k úspěšné transformaci je perfektně zvolený střih.

Až příště půjdete do supermerketu a s pocitem, že děláte něco skvělého pro své zdraví, sáhnete v chladicím boxu po ovocném jogurtu nebo „zdravém“ mléčném nápoji, zadržte. Přesně zde totiž začíná ten největší kulinářský i výživový omyl dnešní doby. Problémem v lidském jídelníčku není poctivé mléko ani tradiční mléčné výrobky. Hlavním viníkem je to, co do nich moderní potravinářský průmysl uměle přidává, aby byly sladší, krémovější, hustší a vizuálně dokonalejší – často i ve verzi s nulovým obsahem tuku.

Letní srpnová horka umí s rozkvetlou zahradou pěkně zatočit. Možná to znáte sami: ještě před pár týdny jste se kochali záplavou barevných květů, ale s příchodem tropických dnů vaše hortenzie začínají ztrácet svěžest, květy sesychají a listy smutně visí dolů. První instinkt většiny pěstitelů bývá jasný – chopit se konve a zalévat každý den stále větším množstvím vody. Jenže nadměrné zalévání v horku často spíše uškodí, způsobuje šok a hnilobu kořenů. Zkušená odbornice na zahradnictví nyní odhalila jednoduchý postup, který dokáže zadržet vlhkost v půdě, ochránit rostlinu před stresem z horka a prodloužit její kvetení až do pozdního podzimu.

Tropické noci, kdy teploty v místech pro spánek neklesají pod hranici dvaceti stupňů, prověřují trpělivost i odolnost našeho organismu. Lidé se v posteli převalují, potí se a hledají jakýkoliv způsob, jak své tělo před usnutím alespoň trochu ochladit. První instinktivní nápad mnoha z nás bývá jasný – skočit do sprchy a otočit kohoutkem na co nejchladnější vodu. Odborníci z oblasti fyziologie a anatomie však důrazně varují, že ledová sprcha je to nejhorší, co můžete pro své tělo před spaním udělat. Místo toužebného osvěžení si totiž spuštěním stresové reakce usínání jen zkomplikujete a v horším případě riskujete i zdravotní komplikace.

Vytáhnout na dvůr zahradní hadici, kbelík se saponátem a během víkendového odpoledne si nablýskat vlastní vůz. Pro statisíce českých řidičů jde o zcela přirozenou činnost, kterou považují za neškodnou péči o vlastní majetek. Málokdo si však uvědomuje, že tímto tradičním rituálem se dostává na hranu zákona. České předpisy na ochranu životního prostředí totiž posuzují stékající vodu z umývaného auta jako nebezpečný odpad. Pokud chemie a mastnota skončí v půdě nebo v dešťové kanalizaci, hrozí úklidu na vlastní zahradě nečekaně vysoký finanční postih.